对于中国人来说，所有的面包都可以简单地分为两种：这个面包和那个面包。但一些比较常见的面包如果能混个脸儿熟，万一有朝一日又能出国旅游了，对我们看懂西餐厅的菜单会很有帮助。再知道点儿野史趣事，万一想跟歪果仁聊个十块钱的，你就可以毫无破腚绽地扮演一个见识广阔的人类。作为一个不负责任的指南，今天我们就先从面包界的一百单八将里挑出十一罗汉来（读者：……什么玩意儿？）。
01
吐司：干杯吧朋友
牛奶炼乳吐司 by OUR Bakery
信不信由你，吐司（toast）最初是作为饮酒时的一种辅助用品存在的。中世纪时期（是的，吐司的历史就有这么老，甚至比这个还老）因为酿酒技术比较凑合，酒里的杂质比较多，人们会在喝酒前扔一块吐司进去COS活性炭，用过的吐司可能会被吃掉，也有时候就直接扔了（吐司：好惨一面包）。这也就是为什么英语里“干杯”和吐司是同一个词的缘故，因为你一说来个吐司吧，大家就都懂了。
基本上吐司就是吃之前要切片、复烤的长条方面包（也有立方体的，主要是模具形状不同，这个不重要），一定要切片吃（这个很重要），不能切块儿，也不能拿手揪片儿。切片对于吐司有多么重要呢？最初人们只能买整块儿的长方条面包回家自己切。1928年，吐司切片机第一次投入商用、烘焙公司终于可以贩售切好的吐司的时候，美国人着实喜大普奔了一场。英语里由此多了一个谚语，叫the best thing since sliced bread（译：继切片面包诞生之后就数这事儿最棒了），你品，你仔细品。
02
多纳圈：想不想知道我为什么有个洞
巧克力多纳圈 by 凯宾美食廊
首先，谁说多纳圈（甜甜圈）一定要有一个洞？最初的多纳圈本没有洞。它的前身是由荷兰殖民者传播到北美大陆的一种油炸圆面包。因为面包的中间很厚，油炸不透，不如边上的部分好吃，所以人们便把中间挖空，做成一个环形，方便炸的时候吸油和受热均匀。
