牛魔王 by 牛角村
可颂（牛角包、羊角包）的法文名字croissant，是来自crescent（新月）这个词。它可以考证的前身，是奥地利的kipferl，一种形状与可颂十分相近、只是不需要详细分层的传统面包卷。相传由于路易十六的王后玛丽·安托瓦奈特思念故乡，可颂才从奥地利传到了法国。王宫里流行的东西，贵族乃至平民百姓也就上行下效。到了19世纪中叶，可颂已经成为法国人的早餐日常。
可颂的做法说繁琐十分繁琐，说简单也简单，就是把面皮叠过来、叠过去，再叠过来、叠过去……由于手工制作非常耗时且考究经验，现在很多店售的可颂是工厂使用机器制作了冷冻面包胚，再拿到店里进行烘焙的。
爆浆牛角 by 牛角村
可颂的形状素来有直弯之争。考虑到它的名字来自“新月”，可以合理地猜测最初的可颂就是弯弯的，后来才被人“掰直”。很多人觉得弯弯的可颂不方便切开涂抹黄油或者做成三明治，但对于巴黎人来说，可颂加一杯咖啡就是早餐，做三明治、抹黄油什么的吃法都不存在，而且据说巴黎的面包房有个“潜规则”：直的可颂意味着它使用的是乳脂黄油，弯的则是使用植物黄油。但这个不一定普遍适用，出了巴黎就更没谱——好奇用的什么黄油的话，还是张口问一问吧。
巧克力牛角包 by 德南面包房
严格来讲可颂就是角形（不论是直还是弯），其他形状的就不能叫做可颂，只能说是可颂的兄弟姐妹——维也纳甜面包（viennoiserie），或者还有一个更常见的名字叫丹麦酥（Danish），因为它们最早是被丹麦殖民者带到美洲大陆的。在丹麦本国，这类面包依然被称为“维也纳面包”。（可颂：呼吁直弯平权！）
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法棍：楼上的让一让，我才是法兰西之魂
法棍 by 面包会有的
法棍（baguette）可能是如今辨识度最高、最具代表性的法国国民面包，虽然它的本名并不像中文名字这样直白地标明了“法国所有”（事实上，它的本名意思就是“棍子”），但跟牛角包这种人尽皆知的“外来户”不同，大家都觉得法棍就是法国的。
关于法棍产生的年代并没有定论，但baguette这个名字被用来指代长条面包的记载始于1920年。一种比较普遍的猜测是法棍的出现跟当年法国生效的一条法律有关，该法律规定不允许面包店员工在晚上十点到凌晨四点之间工作，而当时很多人早上五、六点便要买面包当早餐，于是这种配料（只有面粉、水、酵母和盐）和做法都更加简单的长棍面包就此大行其道。
