年三十将至，四川人最为期盼的，便是那顿合家团圆的年夜饭。
家人围坐一堂，高高兴兴地辞旧迎新。
年夜饭要单纯地说菜品，当然是吃什么都可以。
过按中国人的习俗，这顿团圆饭，从食材的挑选和形式的搭配，都得带点吉祥的意思。
比如，鱼象征年年有余，排骨是节节登高，汤圆则代表合家团圆。
今日，年关家宴的内容，更多将五湖四海的美食融会贯通，但，最经典的依然还是，那些重庆人记忆中年夜饭的味道！
汤
soup
【墨鱼炖鸡】
寓意：吉祥如意
一宴无汤，便不圆满。
选鸡为主食材，暗合吉祥如意。
时常，重庆人的年夜饭吃到一半，
汤便上桌，成了解酒与暖身的妙物。
【做法】
1.净鸡切块，墨鱼浸透，去筋去皮切块；
2.油锅烧熟，下鸡，加黄酒、姜、葱爆炒；
3.入瓦煲加墨鱼与适量水，文火炖3小时；
4.起锅用盐、味精和胡椒粉调味即成。
蒸菜
steamed
【清蒸鲈鱼】
寓意：年年有余
几乎没有谁家年夜饭，
不动用这道食材，
连家中3岁孩童也懂，
年年有余，来年富裕。
【做法】
1.鲈鱼洗净片开，盖葱白、姜片入蒸锅；
2.5~7分钟出锅，淋鱼豉油、铺上葱姜丝、花椒粒；
3.适量食用油烧热浇盖，完成。
【夹沙肉】
寓意：甜甜蜜蜜
