间隔约三四毫米。 将鱿鱼须切成小块，准备一小把韭菜，也将它们切成小块。 韭菜等与韭菜叶分开。 全部切好后放入锅中，在韭菜叶中放入少许盐、少许糖、少许干淀粉。 这样韭菜就不用水炒了，锅就水了。 锅烧开后，先放入鱿鱼尾。
加热后，鱿鱼的尾巴会收缩，变成小鱿鱼的形状，非常漂亮。 用花刀放入鱿鱼，鱿鱼须接水。 不要在水里煮太久，等锅再烧开就好了。 放入少许料酒去腥味，这是用刀盖住的鱿鱼，一分钟后取出鱿鱼。
为了保持酥脆的口感，再用冷水冲洗一遍，然后控水待用，热锅放少许油。 油热后放少许生姜和干辣椒原料爆香，将鱿鱼放入清水中，加入韭菜根快速翻炒。
加少许酱油和酱油，加入切碎的韭菜叶，炒这道菜不超过一分钟。 油炸时间过长。 因为它会变老，所以韭菜会出水。 韭菜炒熟后，可以做成圆盘。 一道鲜脆的韭菜、炸鱿鱼花就做好了。又香又好吃，美味可口。
