3.转大火快速翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水，再勾入少许淀粉让调料更好地吸附在食材表面，最后淋入一点香油翻炒均匀就可以出锅了，这道简单家常的腐竹木耳就做好了。
鱼类最大的特点不是蛋白质丰富，而是含有DHA成分，被称为“脑黄金”，能有效预防中老年人丢三落四、忘东忘西、提高记忆力。
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.准备一条鲜花的鲈鱼，已经宰*好了，放入清水中洗干净，先把鱼头切下来，沿着脊骨把鱼肉片开，剔除中间的脊骨，再把鱼肉切成1厘米左右的连刀块。
2.盆中撒入少许食盐，胡椒粉，淋入料酒去腥，抓揉均匀腌上3-5分钟，码一下底味。
3.这样处理不仅造型美观，蒸的时候受热也更加均匀，便于保持肉质的鲜嫩，鱼头也从中间破开备用，不要腌制。
