4.把腌好的鱼肉摆放在盘子里面，把肉块扭向同一个方向再放上鱼头，摆上姜片和葱段，放入上大气的蒸锅里面，旺火蒸5分钟就可以了。
5.如果只是做了简单开背的鲈鱼，大概需要蒸7分钟，这里鱼肉切得比较散，5分钟就足够了。蒸的久了反而会流失水分，吃着不够鲜嫩。
6.5分钟以后把鲈鱼取出来，挑去葱姜淋上蒸鱼豉油，撒上配色用的青红椒丝，再浇上200度的热油，把香味激发出来，点缀上小米椒圈和香菜段，这道鲜嫩滑口的清蒸鲈鱼就做好了。
坚果是“植物的精华”，像核桃、板栗、花生等，都含有大量的不饱和脂肪酸和维生素E，是中老年人养生的理想食物，每天吃几颗，补充营养、强身健体。
推荐做法：【芹菜拌核桃】
1.准备芹菜一棵掰散，扯去茎上的老筋放入清水中，清洗干净后捞出，把芹菜从中间剖开，切成菱形片备用；准备红椒半个，先切成条再切成菱形片，和芹菜放在一起用来配色。
