另外对于我们这些普遍乳糖不耐受，喝牛奶吸收有困难的东亚人来说，奶酪不仅能够为我们提供大量的钙和维生素，还是优质的蛋白质来源。
有时候一小块奶酪，就能抵上喝好几瓶牛奶的营养哦~
如何选择奶酪？
吃奶酪的第一步，当然是要选择一款适合自己的奶酪！
大多数人被奶酪劝退，不一定是吃不惯奶酪，而是没有找到属于自己的那一种奶酪。
作为奶品发酵后的产物，奶酪受到发酵菌种、时长、工艺、选用奶类等因素的影响，会呈现出不同的状态。
最简单的分法，可以将奶酪分为新鲜奶酪、软质奶酪和硬质奶酪，而三者的口味接受度也是逐渐递减的。
对大多数同学来说，新鲜奶酪（fromage frais）是最适合入门者平常的一种奶酪。
新鲜奶酪没有成熟的过程，所以整体风味更靠近牛奶本身的味道，外观也通常是像酸奶一样的糊状，或者是牛奶球的样子，因此也被法国人叫做「白奶酪（Fromage Blanc）」。
在法国比较流行的新鲜奶酪品牌有Kiri、Vache qui rit和St.Moret奶酪，还有意大利的马苏里拉奶酪（mozzarella）和布拉塔酪（Burrata）。
