硬质奶酪经过多次压榨，并且需要很长的时间来成熟（最长可到数年），所以质地坚硬，入口呈粉末状，口味也是三者中最丰富、最重的。
最后还有蓝纹奶酪、山羊奶酪等口味特别重的奶酪品种，不过他们对于入门级别的同学们来说还是太吓人了，小编就不特别推荐了。
如果想试试奶酪的话，可以从小编前面提到的这些名字里面选一种试试，都是小编自己尝试过的，已经提前帮大家踩雷了！
怎么吃奶酪？
买了奶酪回家吃，如果不掌握正确吃奶酪的姿势的话，很容易就会落下「奶酪难吃」的坏印象。
不过听小编前面介绍之后，大家应该明白奶酪是分很多种的，而每种奶酪的食用方法也各有不同。
首先是最推荐入门者食用的新鲜奶酪，这种奶酪的食用方法很简单，直接空口吃或者配饼干、面包吃都可以，当黄油一样抹在上面就行。
像布拉塔酪和马苏里拉酪，还可以切碎后用于烹饪芝士焗饭、披萨等料理，也可以直接放入沙拉里面。
另外甜品中的起司蛋糕里用的起司其实也指的是鲜奶酪。
而软质奶酪一般则是配合法棍等主食一起食用，当然也可以切成小块空口吃。
以卡芒贝尔酪为例，会吃的人可以连皮一起切成小块，直接空口吃或者蘸点蜂蜜，配合水果或坚果一起食用。
