当然，烤面筋的做法并不难，难的是做的好吃，烤面筋技术的核心在酱料，腌制的酱料，设是面筋串串好吃的关键。
现在的烤面筋市场竞争非常激烈，往往一条街就有好几个烤面筋摊位，只有好吃才能生意好，由于好吃，大家一传十、十传百，自然客人越来越多，那钱还不是手到擒来。
狼牙土豆是四川省乐山市的一种川菜风味小吃，由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食，如今同样也在全国各地开枝散叶。
狼牙土豆主料自然为土豆，用特制刀具将土豆切成破浪外型，因恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值，因其制作简单，价格便宜，深受人民的喜爱。
它看上去就跟薯条一样，但是要说味道，那可比薯条香多了，尤其是夏天来吃，香辣过瘾超级入味，吃一顿让人回味无穷。
一份狼牙土豆的成本不过1块钱，路边摊往往要卖5-8块钱，这利润高达五六倍，若是一天能卖上五十份，至少能挣个二三百块钱。
