又到一年三月三，这个来自2000多年前的古老节日—上巳节。
每年的三月三，不同地区的人们有着不同的庆祝方式，一些地方会举行重要仪式以消灾辟邪，祈求吉祥平安；部分少数民族地区这一天又被叫作“女儿节”，进行各种乞巧活动；福建宁德及浙南地区的人们会采摘乌饭叶做乌米饭吃；而荠菜作为春季最为出名的野菜之一，在三月三这天也有着不可替代的作用。
民间盛传“三月三，荠菜当灵丹。”
荠菜，全身都是宝，其茎叶清香，食用方法多样，不管是凉拌、炒食、汤羹、粥食，还是用作包子、馄饨的馅料，均能做出风味独特的美味菜肴，香气扑鼻，令人百吃不厌。除此之外，它的根、花、籽均能入药，因此被叫做“灵丹草”。
“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归”。、“春风只在园西畔，荠菜花繁胡蝶乱”，不管是嫩荠菜还是开了花的老荠菜，不得不承认它独特的鲜美。
恰逢三月三，分享几种荠菜的吃法，一起来看看吧~
