认识冰粉
作为从小吃冰粉长大的成都人来说，对冰粉的熟悉程度就跟对从春熙路走到太古里一样，它冰冰凉凉甜滋滋的口感凭意念就能提上舌尖，制作方法也懂得个七七八八。
但对外地人来说，对冰粉就和对冰岛一样陌生。拿我熟悉的北方为例，从小到大接触的食物相貌和冰粉最像的是果冻和凉皮，但果冻不加红糖，凉皮要加酱油醋，所以我们的味觉维度根本找不到冰粉的谱系。
在我学习冰粉知识的过程中，也经常见到有人询问冰粉到底是什么味道？无助得就像走丢的孩子。
答案我们后面揭晓
制作冰粉可以分为两种流派，一种是手搓冰粉，一种是用冰粉粉兑水——冲兑冰粉。
冰粉粉的本体是魔芋粉，烧一锅开水冲兑即可，比泡一包方便面还简单。它的口感不弹，营养价值也不如手搓冰粉高，而且充满了食品添加剂，会给人一种欺骗的感觉。
