一包冰粉粉要多少水,一包冰粉粉加多少升水口感好

相比之下，手搓冰粉就更好吃，制作起来也麻烦一点。需要搓冰粉籽，使其析出果胶，再点石灰水使其凝固。

这一过程充满了物理变化和化学变化，石灰水中的钙离子吸引果胶中游离的羧基，形成一种“蛋格”结构，提高了紧密性，原本松散的果胶凝固在一起，也就形成了Q弹的质感。

手搓冰粉和冰粉粉还有一个最大的区别，那就是气泡。

在手搓的过程中，冰粉籽之间会进入空气，所以做出来的冰粉无论多少一定会存在气泡；但冲泡的冰粉粉无论如何也不会冒出气泡这种东西。