接下来只需要静置两小时,你看,DuangDuang的冰粉就做好了!
配料
回答一下最开始的那个问题:冰粉是什么味道?
答案是:水味,也就是说,没有味道。冰粉只提供了爽滑的口感,味道全依仗配料,所以配料的好坏决定了一份冰粉的成败。
红糖是配料里的C位。冰粉里的红糖也有两种,一种是熬制的红糖浆,一种是舂出来的翻砂糖。
翻砂糖的糖水比例是10:1,500g红糖,配50ml水。
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配料
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答案是:水味,也就是说,没有味道。冰粉只提供了爽滑的口感,味道全依仗配料,所以配料的好坏决定了一份冰粉的成败。
红糖是配料里的C位。冰粉里的红糖也有两种,一种是熬制的红糖浆,一种是舂出来的翻砂糖。
翻砂糖的糖水比例是10:1,500g红糖,配50ml水。
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