那么，问题来了，为啥买到新鲜的带鱼照样肉质粗糙，腥味重呢？老于仔细问了一下这些朋友，原来这些朋友买的都是黄眼带鱼。其实，带鱼的产地不同，其眼睛的颜色也就不同，肉质和味道也就更加不同！
带鱼为啥分黑眼和黄眼？
其实，带鱼眼睛的颜色，主要取决于它的生活环境。一般来说，咱们国家的带鱼主要分为南北两大类带鱼。北方的带鱼主要指渤海、东海以及黄海带鱼，南方的带鱼主要指南海带鱼，在这个基础上，我们所食用的带鱼还有部分是进口带鱼。进口的带鱼大多也是热带带鱼，眼睛也多是黄色的。
南海带鱼为啥眼睛黄，肉质粗糙，腥味还重呢？这是因为南海带鱼生活的海域水温高，所以导致带鱼的生长周期短，再加上进食带鱼食肉且又贪食，所以它的体格就大，肉质自然就粗糙，腥味自然就浓郁。
带鱼越往北方走，海域的水温就越低，生长周期就越缓慢，进食的速度就越慢，这样的带鱼自然体格小，肉质自然就细腻，腥味自然也就淡。所以，要说黑眼和黄眼带鱼哪个好，老于认为自然是黑眼的带鱼好。
