哪种带鱼最好,带鱼哪种好怎么挑选

这么说吧，新鲜的黑眼带鱼拿来清蒸，都吃不出腥味，而黄眼的带鱼，哪怕是烧红，入口之后还是会有些许的腥味。一般来说，黄眼带鱼主要是被工厂收购，做成罐头，只有一部分才会流入市场，供我们购买。

以前老于也是不懂这些知识，只不过就住在海边，多少会有一些沾亲带故的亲戚，就是靠出海捕捞为生，所以才知道的。不仅如此，买带鱼除了要分黑眼和黄眼，还要牢记3看4不要，这样才能买到新鲜好吃的带鱼。

1、买带鱼先看眼！前面老于就说了，要论哪一种带鱼好，我认为是黑眼的带鱼最佳！要知道，黄眼带鱼体格宽大，不清楚的人，看到后，肯定会喜欢这一种，哪怕是生活在海边的人，如果没有人说，也是不清的。

2、再看银脂！什么是银脂，就是带鱼身上一层银光闪闪的银鳞。很多朋友在清洗的时候，往往会把这层银鳞洗掉。说句不夸张的话：这层银脂的营养，并不比鱼肉少！银脂含有丰富的卵磷脂，不饱和脂肪酸等。所以，买带鱼一定要看看银脂是否完整。