技术要点:
1.做西湖醋鱼最常用的是草鱼,改刀用的是老杭帮菜的标准七刀半法,家庭做的话,可以不用那么讲究。
2.鱼一定要开水下锅,焖煮时用小火,这样鱼肉更加鲜嫩、不易碎。
3.料汁一定要熬制浓郁粘稠,否则颜色不够红亮。
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。
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2.鱼一定要开水下锅,焖煮时用小火,这样鱼肉更加鲜嫩、不易碎。
3.料汁一定要熬制浓郁粘稠,否则颜色不够红亮。
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