西湖醋鱼属于苏菜吗,西湖醋鱼是河南菜吗

湘菜头牌剁椒鱼头，放到最后，是为压轴。这道菜去年走进联合国，让无数联合国官员震惊，一是因其大，放在盘中像小山，联合国官员称之“放在盘子里的埃菲尔铁塔”；二是口味好，鱼头肉鲜嫩无比，老坛剁椒与之相得益彰。

长沙人爱吃大鱼头，他们给出的理由是——鱼头大，嫩肉多，鱼头越大越好吃。在长沙，无论是请客吃饭做家宴，或是朋友小酌，一盘剁椒大鱼头决计少不了，上来后，震撼，有面。