四大菜系之中，为什么只有淮扬菜成了国宴主角？看完后你就明白了
中国地大物博，经过千百年来历史文化交融，南北人口迁移，于是各个地域诞生了品类众多的菜式，形成了博大精深的饮食文化。总的来说，我国最为出名有四大菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜。
而在国宴之上，用以招待外宾和重要的*，鲁菜、川菜和粤菜都非常少见，淮扬菜在四大菜系中脱颖而出，成为了当之无愧的主角。能够登上国宴这一大雅之堂，淮扬菜必有其独到之处，你知道是什么原因吗？接下来我们一起来看看吧，看完后您就知道了。
一、淮扬菜口味适中
蟹粉狮子头
在口味上，川菜味道麻辣，大部分外国人并不爱吃，首先就可以排除在外了。鲁菜咸味重、油水多，也不合适外宾口味。粤菜虽然口味清淡、外观精致，但是耗费大量的人力，制作成本高，且选用“鲍参翅肚”（鲍鱼、海参、鱼翅、花胶）等名贵食材，远远超出预算规定，只能遗憾出局。
淮扬菜之所以能胜出，原因就在于味道尽可能符合各国*的口味。
淮扬菜研究专家夏永国曾说过：“南北皆宜，咸甜适中，烧焖见长，合乎营养。”
松子鳜鱼
淮扬菜的烹饪方式为焖、炖、蒸、炒、煨等，不仅口味清淡，而且最大程度地保留了食物本身的鲜味。在调味上，也非常的讲究，做到低盐低糖、少油少辣，这口味相信绝大多数人都能够接受。同时，参加国宴的宾客大多都上了年纪，淮扬菜易咀嚼，好消化，好吸收，正满足了他们的需求。
二、淮扬菜格调高雅
