鱼肉在中外的烹饪上有许多的做法，其味道滑嫩鲜美，是人们日常饮食烹饪最常用、最喜欢的食物之一。鱼肉是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一，鱼含钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，其吸收率高达百分之九十六。儿童多吃鱼能促进生长和智力发育，而且常吃鱼还能防病养生、延年益寿。
既然鱼肉有那么多的优点，还真要多吃。最主要的一点是鱼肉便宜，猪肉价格已经飞上天了，赶上新冠肺炎蜗居家中，囊中羞涩没有钱买猪肉，买些鱼肉也是能解馋的。但是一到鱼市场，污水横流，横鱼遍野，腥味熏天就没有勇气再靠前了。更何况对食物挑剔的孩子们，哄骗他们吃腥腥的鱼肉更是难上加难。
有幸在年前去一家食坊吃了他们一道招牌，菜果汁鱼块。这道菜采用鱼肉，洋葱和果汁制作而成，其实就是咕噜肉的平民版。毕竟现在猪肉价格已经超出饭店可以接受的成本了。鱼肉采用大草鱼，没有小鱼刺，鱼肉处理方法很好，没有鱼腥味，鱼肉吃起来软嫩到极，加上果汁，酸酸甜甜，非常解油腻，下饭。
今天就给大家分享这道果汁鱼块的家庭升级版！
彩椒鱼块
特点：鱼肉色泽金黄，质地软嫩，鱼肉鲜香，酸甜适可。
食材： 净草鱼肉，青彩椒，红彩椒，洋葱，小葱，姜片，浓缩橙汁，玉米粉，鸡蛋， 植物油，盐，湿淀粉。
(1) 将加工好的净鱼肉改切成块，放入碗内，加入小葱，姜片加盐腌上。青彩椒，红彩椒，洋葱分别切块。
(2) 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，加适量的清水，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米粉。
(3) 炒勺内倒入植物油，放旺火上烧到7～8成热，将鱼块逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出沥油，放在盘内。
(4) 炒勺内的热油倒出，留点底油，放回火上，加入青菜椒块，黄彩椒块，洋葱块，翻炒断生。
(5)在锅内加入浓缩橙汁炒匀，将鱼块倒入锅内翻炒2下，用调稀湿淀粉勾薄芡，加尾油即成。
这道菜要成热吃，鱼肉外焦里嫩，彩椒清脆甜口，菜汁拌饭，酸酸甜甜，无法抗拒，一不留意三碗米饭已经下肚，这个时候你会发现不吃鱼的孩子们，已经狼吞虎咽了！
