鲁菜，其实用并不专业的话说也就是山东菜。鲁菜的位置在我们国家菜系的位置上属于龙头老大的位置，被业内的专业人士认定为四大菜系的老大，现在我们吃的很多菜，或者说是家常菜都是受到了鲁菜做饭技巧相当大的影响。今天，小编就来为广大吃货们说上一说鲁菜的做法技巧，再为大家献上一道鲁菜经典菜文思豆腐的做法。
一道做法极讲究的文思豆腐，正宗做法来了，知道属于哪个菜系吗？
一，鲁菜的做法技巧
其实说实话，现在我们平时能够吃到的山东菜也只是传承了鲁菜相关技巧的一部分。我们现在能够吃到的山东菜也不能完全地叫做鲁菜。小编在前文说过，鲁菜被叫做四大菜系的首席位置也是有它在材料方面的极其讲究，还有多种多样的制作的方法，还有最终要的是鲁菜口味上的特点，就是咸以及鲜。但是也正是因为这两个特色，也正是在现今这个时代它慢慢地走向下坡的路线，没有办法再像曾经一样流行的原因。
一道做法极讲究的文思豆腐，正宗做法来了，知道属于哪个菜系吗？
其实在曾经的一个饮食方面的综艺节目，有介绍过一个鲁菜之中十分流行的菜，文思豆腐。那么，我们就来通过这道美味了解鲁菜的做法技巧。这道著名的菜其实是对做饭的人的刀工考验十分的大，只有刀工很好的厨师才能够将豆腐切的很是细腻，并且将豆腐都切成丝。但是，想上一想现在的厨师，有哪一个还有那种亲手用刀一点一点的将豆腐切成细丝呢，基本上都是会用机器的。因此，我们现在的这种几乎于懒惰的制作美食的方式，估计怎样也没有办法在作出那样美味的鲁菜。
一道做法极讲究的文思豆腐，正宗做法来了，知道属于哪个菜系吗？
再说一下，鲁菜主要推崇的味道就是：咸以及鲜。为了能够将这个味道达到一种极致，就是用鲁菜之中独特的做菜方式，用高汤对菜进行吊鲜。但是这种方式同样也是没有办法让鲁菜在现在大火的一个原因。因为这种方式会耗费时间以及成本，高成本的事情，估计现代人也是不会这样浪费这种成本的。
