酸甜橙汁，包裹着炸至金黄的鱼块，外皮酥香鱼肉细嫩，原来果汁和鱼块也能这么般配！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~
By 微体兔 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 草鱼 150g
- 鲜橙汁 200g
- 鸡蛋 2个
- 姜 5g
- 葱 1根
- 盐 2g
- 料酒 5g
- 生粉 100g
- 盐 2g
- 料酒 5g
- 生粉 100g
- 水 100g
- 水淀粉 10g
做法步骤
1、草鱼洗净去骨去皮切块，姜切姜末，葱切葱花，鸡蛋打成鸡蛋液。
2、鱼块中加盐2g、料酒5g、姜末、葱末抓匀腌制15分钟。
3、另取一个空碗，倒入生粉100g、鸡蛋液、水100g搅拌均匀，放入鱼块。
4、6成油温（180℃）时，放入鱼块炸2分钟，至鱼块呈金黄色捞出，8成油温（240℃）时，倒入鱼块复炸2分钟。
5、热锅冷油，倒入鲜橙汁200g、水淀粉10g勾芡，淋在鱼块上即可。
小贴士
1、腌制鱼肉的时候，感觉鱼肉吸收了料汁变饱满即可静置。 2、鱼块裹的面糊要稍微稠点，调的太稀不易裹住鱼块，也不易炸匀炸透。 3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
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