广东果汁鱼块,粤菜果汁鱼块

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-11 03:48:39

广东果汁鱼块,粤菜果汁鱼块(1)

酸甜橙汁,包裹着炸至金黄的鱼块,外皮酥香鱼肉细嫩,原来果汁和鱼块也能这么般配!关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~

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用料

做法步骤

广东果汁鱼块,粤菜果汁鱼块(2)

1、草鱼洗净去骨去皮切块,姜切姜末,葱切葱花,鸡蛋打成鸡蛋液。

广东果汁鱼块,粤菜果汁鱼块(3)

2、鱼块中加盐2g、料酒5g、姜末、葱末抓匀腌制15分钟。

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3、另取一个空碗,倒入生粉100g、鸡蛋液、水100g搅拌均匀,放入鱼块。

广东果汁鱼块,粤菜果汁鱼块(5)

4、6成油温(180℃)时,放入鱼块炸2分钟,至鱼块呈金黄色捞出,8成油温(240℃)时,倒入鱼块复炸2分钟。

广东果汁鱼块,粤菜果汁鱼块(6)

5、热锅冷油,倒入鲜橙汁200g、水淀粉10g勾芡,淋在鱼块上即可。

小贴士

1、腌制鱼肉的时候,感觉鱼肉吸收了料汁变饱满即可静置。 2、鱼块裹的面糊要稍微稠点,调的太稀不易裹住鱼块,也不易炸匀炸透。 3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。 本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。

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