剁椒鱼头各个部位怎么吃,剁椒鱼头里面有哪些配菜

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-11 03:44:26

大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。

马上就要过年了,春节是中华民族传统节日里面最重要的一个节日。每到春节假期,很多在外工作学习的朋友们,都会回到老家,和家人一起共度这个美好的节日。一家人欢聚在一起,有说有笑的,一起吃着象征着幸福团圆的年夜饭,是一件多么幸福的事呀!说到年夜饭,有很多粉丝朋友私信问厨娘,有没有简单易学,寓意吉祥,营养又好吃的年夜菜的做法。今天,厨娘就与大家分享一道我家每年必做的年夜菜的做法!

剁椒鱼头各个部位怎么吃,剁椒鱼头里面有哪些配菜(1)

除夕年夜饭,我家总少不了这道菜,寓意:鸿运当头,日子红红火火!除夕年夜饭,每家每户的餐桌上,肯定少不了鱼。鱼肉味道鲜美又营养,而且寓意特别好,象征着“年年有余”。用鱼做的年夜菜也有很多,今天和大家分享的是一道非常受欢迎的湘菜——剁椒鱼头。这道菜色泽红亮、味道鲜香、肉质细嫩,做法简单,寓意:年年有余,鸿运当头,日子红红火火,非常适合年夜饭吃,喜欢的朋友一定要试试!

剁椒鱼头各个部位怎么吃,剁椒鱼头里面有哪些配菜(2)

准备食材:鲢鱼(鳙鱼)头,大葱,生姜,大蒜,食用盐,料酒,蒸鱼豉油,胡椒粉,剁椒酱,食用油。

具体做法步骤如下:

  1. 买回来的鲢鱼,将头切下来,用刀将鱼头对半切开,注意:鱼嘴位置不要切开。将大葱切成丝,生姜切一部分姜片,再切一部分姜丝,大蒜剁成碎末备用。

剁椒鱼头各个部位怎么吃,剁椒鱼头里面有哪些配菜(3)

2. 将鱼头上的黑膜清除干净,然后用水冲洗两遍,洗去血水。然后在整个鱼头上,先涂抹适量的料酒或者花雕酒去腥,再涂抹适量的盐,适量的胡椒粉,腌制20分钟,让鱼头入味。

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