我们都知道湖南有一道著名的美食，是除了辣椒炒肉之外的另一道名菜，那就是剁椒鱼头，那么想要剁椒鱼头好吃，当然是少不了主角剁辣椒啦，剁辣椒好吃，但是很多朋友却不知道他是怎么做的，学会了做剁辣椒，以后吃鱼再也不用去买了
选辣椒一定要选籽少肉厚的，辣度适中的，皮太光的辣椒很辣而且籽多，辣椒选好后，洗干净晾干
晾干后的辣椒先切成圈圈，再用刀把他剁碎，装入盆中。一次可以多做点，要的时候随时取
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