剁椒鱼头吃的是剁椒吗,剁椒鱼头吃的是哪里的肉

盆里加入盐，蒜末，豆豉，味精，蚝油，白糖搅拌均匀。

烧油，油温五成热的时候，把油一点一点的浇在辣椒上面，一边淋油，一边搅拌，使蒜末，豆豉充分发挥出它的香气。