天一热人就变得慵懒烦躁起来，别看已经进入了秋季，但是依然高温不下，这时候你就需要一杯清凉解暑、酸甜开胃的古法酸梅汤来消除全身的暑气。
酸梅汤是夏日饮品和消暑饮料，它在我国具有悠久的历史，有说发源于周代，也有说起源于秦朝，还有说追溯到宋代，这都不可考。
酸梅汤可以说是我国最早的“可口可乐”，比汽水早了将近150年，历史上许多文人都对其有很深的印象。最早的酸梅汤就是古书上记载的“土贡梅煎”。
宋《大业拾遗记》载：“先有筹禅师，仁寿间常在内供养，造五色饮，以扶芳叶为青饮，楥禊根为赤饮，酪浆为白饮，乌梅浆为玄饮，江桂为黄饮。”乌梅浆也是我们现在所说的酸梅汤。
南宋《武林旧事》中提到的“卤梅水”的原料也是酸梅。
明代兰陵笑笑生的著作《金瓶梅词话》中也点到了“蜜饯梅汤”。
酸梅汤作为国民饮料，虽说起源不可知，但它却盛行于清朝并风靡至今。早年间经清代御膳房改进成为宫廷御用饮品，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”，后又来传入民间。清代郝懿行《都门竹枝词》中的“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”，绘出了一幅市井消夏图，道出了当年百姓消夏汤饮的主品种。
因此，出身贵族的曹雪芹自然也就将其带入《红楼梦》中，成为宝二爷的心头爱。甚至宝玉被打后都“只嚷干喝， 要吃酸梅汤。”（《红楼梦》第三十三—三十四回）
