酸梅汤的主要原料便是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾。神话小说《白蛇传》就写了个乌梅辟疫的故事。
每当夏季来临，老北京人家都会买乌梅来熬制酸梅汤，也有用杨梅代替的，用以消暑。徐凌霄在《旧都百话》中有这样的记载：暑天之冰，以冰梅汤为最流行，大街小巷，干鲜果铺的门口，都可以看见“冰镇梅汤”四字的木檐横额。
酸梅汤如此好喝，难怪梁实秋要感慨“为什么没有人动脑筋把信远斋的酸梅汤制为罐头行销各地，而一任“可口可乐”到处猖狂。”
品质好的酸梅汤熬出来色泽厚重，浓郁润泽，喝起来纯正爽口，绝对是酷暑时节的解暑饮品。
今天笋笋就来教大家做正宗的酸梅汤，喝不完的再熬成酸梅膏，就可以天天都喝酸梅汤啦！
乌梅30g、山楂25g、陈皮15g、洛神花10g、甘草6g、桑葚5g、薄荷4g、干桂花5g、清水1.5L、冰糖300g
