原来程汝明本身就是一名厨师，而且经过系统的学习……
二、程汝明的厨师学习生涯程汝明出生于1926年，是家中最大的孩子。在这个贫穷的年代里，程汝明很早就升起减轻家庭负担的心思。只不过由于年纪太小，一直没有机会。
直到13岁那年，程汝明终于下定决心走出村子，找个工作养活自己。正好自己的叔叔在天津打工，可以随着一起找份工作。
不过程汝明终究只是个孩子，家里人想尽办法打消程汝明打工的积极性，结果都被程汝明说服，同意了他打工的请求。
来到天津后，程汝明进入一家饭店工作。后来听说当厨师能赚钱，而且能养活一大家子人，程汝明随即成为一名学徒，跟着主厨学习技术。
当时的天津城内有许多外国势力，为了迎合这些人的口味，天津出现了许多西餐厅，程汝明所在的餐厅就是当地比较有名的西餐馆。
最开始，程汝明只是学习一些基本功，偶尔帮着主厨配菜洗菜。时间一长，主厨注意到了这个勤奋的小伙子，将其所有的本领都倾囊相授。
不过在学习本领的路上，程汝明吃了不少苦，许多同一时间的学徒都已经退出，只有他一个人还在坚持。
随着对西餐的了解，程汝明发现了当前西餐的一个大的弊病：中国化严重，失去原本的特色。
这时的程汝明已经是一位主厨，对厨师生涯有了自己的追求。为了学习正宗的西餐，程汝明在师傅的推荐下换了一家英国餐厅。
