前言：
红烧肉是*最喜欢的食物，不过*却并不喜欢吃酱油。既然不喜欢吃酱油，为什么却喜欢吃红烧肉呢？说到这里就要提到*的厨师——程汝明。
作为专门负责*饮食的大管家，程汝明用心研究了*的饮食习惯，并用自己的方式改良了红烧肉的做法，而这也是“毛式红烧肉”的由来之处。但最重要的是，程汝明每日都要将菜单销毁，避免*的饮食习惯流出。
程汝明是如何成为*的厨师的？这一切还要从1952年说起。
一、会做西餐的列车员1952年，许多外国人要到中国开会。为了让这些外国人能够吃到“家乡菜”，每一位负责接待的人员都绞尽脑汁。
这天，负责护送外国人的列车长正在发愁：到哪里找会做西餐的厨师呢？如何才能让客人们吃得开心呢？
正在愁眉不展的时候，列车员程汝明找到了列车长：
“我会做西餐，如果实在没有合适的人选，我可以试试。”
听到程汝明的话，列车长虽然有些不太相信，可时间紧迫已经没有寻找别人的机会了，只能答应让程汝明试试。
就这样，列车员程汝明摇身一变成为车上的主厨。令人没想到的是，这名列车员手法娴熟，做出的菜色香味俱佳，根本不像是新手。
每一位吃过西餐的外国人都十分惊讶，以为车上还有外国厨师。当知道这是一位中国厨师所作时，纷纷赞叹到不可思议。
正是由于这次为外国人所作的西餐，程汝明的故事传到了许多人的耳朵里。也正是由于这次契机，程汝明一步步成为*的专用厨师。
明明是一名列车员，为何会做西餐呢？
