毛氏红烧肉正宗做法,家常红烧肉的做法步骤视频

3、炸好的肉块，捞出备用。

4、锅里留一点儿炸肉的底油，加入冰糖，炒成红褐色，成为鲜亮的糖色。全程小火，避免炒糊，就苦了。

5、准备好各种调料备用。

6、糖色炒好后，把炸过的肉块加入翻炒，糖色裹在肉块上，很是鲜亮。把干调料也加入翻炒，逼出香气。因为肉事先炸过，所以翻炒大概两三分钟就可以了。