烹饪过程：
第一步先把排骨斩成块，最好让菜市场的人直接给砍好，放在水中冲洗，尽量把血水都洗出来，捞出沥水备用。
第二步腌制排骨，腌制排骨的配料是这样的：老干妈两勺，一勺干豆豉剁碎，生抽三勺，蚝油两勺，糖一勺，干淀粉（红薯）四勺，姜和蒜都切成末加入碗中，盐可以根据自己的口味添加，口味比较轻的不放盐就可以，生抽和老干妈都是咸的。
第三步把排骨和所有的调料都抓匀，最好带上一次性手套用力的抓几下，让调料充分入味，让后将腌制好的排骨盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制20分钟。
第四步准备一个大点的蒸锅，将排骨摆在敞口盘中，尽量不要叠加在一起，这排骨一看就腌制的特别入味啊，期待中。
