——老井说——
其实这道菜里有道食材并不正宗,东北的猪肉炖粉条,通常选用的是土豆粉条,但我们河南当地市场上很少有卖土豆粉条,只有一些比较粗的扁平涮火锅用的土豆粉,大家普遍吃的为红薯粉条,用红薯粉条代替土豆粉条味道也不错,但朋友们在做猪肉炖粉条时,如果家里有土豆粉条最好还是选用土豆粉条,会更加有“东北味”一些。
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