干锅包菜用猪油炒，更最能激发它的滋味。用回锅肉的做法来制作这道菜，包菜是最入味的，猪油的香味与白菜的香味相结合，焦香爽口，咸中带点清甜。
主料：包菜300g 五花肉适量
调味品：猪油 盐 蒜 干红辣椒 生抽
做法：锅内放入猪油，放入五花肉片煸炒，待炒出肉片中油渍，下入蒜头、干辣椒等底料继续煸炒。
炒出蒜香味，下入包菜不断的翻炒，中途翻炒不能停，炒至包菜七八成熟进行调味，加入盐巴、鸡精、生抽调味。最后翻炒均匀，淋上少许清油即可出锅。（炒包菜需要多加点油，中途不断翻炒，不能加水）
注意：前期翻炒用小火慢慢煸炒，后期调味之后改用大火猛炒，这样更容易爆发出包菜中香味。
干锅包菜做法简单，只要掌握好火候，做出来一定会很好吃的，喜欢的朋友快去试试吧！
