几年前曾经有幸参观了杏花楼设在浦江镇的月饼生产厂。说是月饼生产厂，其实不确切，因为这里不仅生产杏花楼的月饼，还生产杏花楼的其他产品，我们参观的那个部分充其量只是一个月饼生产车间。
各种食品的生产车间全部都坐落在一幢玻璃幕墙的五层大楼中，看上去并不像一座工厂，而像一座体量硕大的写字楼。除此之外，还有一个物流配送中心设在另一个区域。两部分加在一起，就是一个食品生产基地。
物流配送中心
陪同我们参观的工作人员告诉我们，为了让市民吃上放心的月饼，他们对质量采取的策略是“严防死守，确保安全”。为此，生产基地设有质量检测中心，不仅对自己的产品进行质量检验，更重要的是对采购来的原材料进行检验，以避免因原材料引起的质量问题弄砸了杏花楼的招牌。好比说，杏花楼使用的面粉全部是由指定的面粉厂定制的，不含任何添加剂，连标号也是专门的。遗憾的是我们那天没能参观这个检测中心，因为检测中心不对外开放。
煮豆机模型
同样不对外开放参观的还有杏花楼月饼的制馅车间，我们只能通过模型对馅料的生产过程了解一二。据介绍，采购来的赤豆等豆类在经过清洗后要被送入高压锅蒸煮，然后再送入抓馅机去皮、粉碎并根据各种配方做成月饼的馅料。
