【操作步骤】1、市场买回来整只鸡，处理干净后剁成鸡块。粉条提前用热水泡软，*榛蘑提前用冷水泡软。
2、锅里倒入水烧开，把鸡块放入水中焯烫10分钟。
3、锅里放入葱姜蒜炒出香味，放入鸡块翻炒到鸡块微微变黄，然后放入泡软的榛蘑，加入料酒，生抽，盐，五香粉，加入清水没过鸡块，大火把汤烧开。
4、汤汁烧开转小火慢慢炖半个小时，如果半个小时后锅里没有汤了，就再加点水烧开。
5、最后放入泡软的粉条，翻炒到粉条吸收汤汁，然后撒点葱花就可以出锅了。
十三、红烧猪蹄
【操作步骤】1、猪蹄放入锅中，加入清水，再放点葱姜和料酒，煮30分钟。
2、调一个红烧汁，碗中加入3勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，1块玫瑰腐乳，用勺子捣碎搅匀。
3、炒锅里倒入半碗白糖，加一点水，中小火炒到白糖融化。接着加热直到把白糖熬成糖浆，慢慢的糖浆颜色越来越深，直到糖浆变成红褐色。
4、把猪蹄倒进去，快速翻炒，让糖浆均匀地裹在猪蹄上面，炒到猪蹄表面颜色红亮，然后把红烧酱汁淋入锅中，翻炒一下，让猪蹄先吸收一部分底味。
5、加入葱姜和八角香叶等香料，接着加入清水没过猪蹄，也可以用啤酒，盖上锅盖大火烧开汤汁。
6、汤汁烧开后，把猪蹄连着汤一起倒入高压锅中，盖上盖子关上排气阀，炖半个小时。
7、用高压锅炖软烂之后，再倒回炒锅，大火收干汤汁。
8、随着汤汁收干，猪蹄颜色会越来越红润，味道也会更加浓郁。
十四、麻酱拉皮
【操作步骤】1、碗中打入两个鸡蛋，加入少量水淀粉搅匀备用。
2、里脊肉顺着纹路切成肉丝备用。
3、平底锅刷油，把鸡蛋液倒入锅中晃平，烙至两面凝固，盛入盘中晾凉备用。
4、另起锅倒油，把肉丝放入锅中，炒熟后倒入适量生抽和老抽，翻炒均匀后盛出来备用。
5、切一些黄瓜丝，再切点胡萝卜丝，紫甘蓝也切丝，最后切点木耳。晾凉的鸡蛋饼卷起来切丝，把切好的所有配菜整齐地摆入盘中，中间留出放拉皮的空隙。
6、把拉皮从水中拿出来，切成宽条状，摆入配菜中间。
7、碗中加入两勺芝麻酱，加两勺生抽，一勺蚝油，两勺陈醋，一勺白糖，最后加一点点盐，用勺子搅匀，调到麻酱顺滑有流动性，把调好的麻酱汁淋入到拉皮上面。最后放上肉丝，再放点香菜末，五彩麻酱拉皮就做好了
十五、酱骨头
【操作步骤】1、把2斤猪骨头放入水中，加入料酒和葱姜，焯烫30分钟左右。
2、把50克黄豆酱、20克生抽、10克老抽，20克冰糖放入锅里，熬制糖融化，然后放入猪骨，再加点水没过猪骨，中火慢炖40分钟。
3、炖好之后，骨头放在汤汁中浸泡12个小时，然后再捞出来，酱骨头就做好了。
十六、软炸鲜蘑
