老坛酸菜牛肉面恶心制作过程,老坛酸菜牛肉面是如何制作

3月15日今年的315晚会依旧火力全开，猛爆黑幕。其中让全国人民最震惊的莫过于“老坛酸菜”了，原来这个享誉全国的酸菜调味料竟是从土坑里用脚踩出来的！这究竟是怎么回事呢？

统一老坛酸菜

原来我国统一、康师傅等知名方便面企业售卖的酸菜包全都是由湖南省华容县的插旗菜业所生产。而央视记者发现，插旗菜业并没有做到宣传语上说的“老坛工艺，足时发酵”，而是直接从农户那里直接收来的土坑酸菜。

土坑

在公司附近的一片农田里，菜地旁到处都是一个个高达半米的土坑，而这里就是生产酸菜的地方。据当地的农民介绍，每年初春芥菜成熟时，当地人就会将长好的芥菜拉过来倒进土坑，把菜填满后直接往里面加水和盐等调料，最后包上薄膜，直接盖土静置几个月。

土坑里生产的酸菜

我们可以从图片中清楚地看到，腌制所用的芥菜没有检查也没有清洗，有时还能在菜叶上看到灰尘或已经枯萎发黄的叶子。

并且在酸菜制作过程中，工人们没有穿着专门的工作服，他们穿拖鞋或直接光着脚在土坑里踩来踩去。工人们甚至都表现得非常悠闲，边抽烟边和旁边的人嬉笑打闹，抽完的烟头就直接扔在酸菜坑里。就在这样脏乱差的环境下，三个月后“老坛酸菜”就腌制完成了。