晚上吃完饭到广场上一逛,跳广场舞的大妈不跳舞了,跟着朋友学起了摆地摊,整个广场上全是大大小小的摊位,摆地摊的人比卖东西的人都多,跟农村大集一样热闹,陪着孩子在那逛了两个小时,发现一个小伙的摊位很火爆,四周都围满了人,看完才知道是一个买鸡蛋饼的,顾客大部分都是过来摆地摊的人,他们因为要早来抢摊位,也顾不上吃饭,饿了就随便买点吃的,正巧有个小伙在摆摊卖鸡蛋饼,价格便宜,才5元一个,一张饼里面夹了满满的鸡蛋,抹上辣酱,好吃又顶饱,我在这看着他的这两个小时基本没停过,越到最厚越忙,我过去问他的时候他说卖了接近200张饼了,生意火爆的很。
这个小伙的鸡蛋饼做法很特别,关键是很快,大约30秒就能烙一锅,把饼提前烙好,鸡蛋液倒在平底锅里,快要定型的时候把饼铺在上面,稍微一加热就熟了,这么一张饼卖5元一个,一晚上能卖200多张,真的是能赚上千元了,我看了一遍就会做了,下面我就把这种鸡蛋饼的做法分享给大家,晚上有时间的可以去摆地摊赚点零花钱了。
食谱信息
【鸡蛋饼】
食材:面粉、鸡蛋、韭菜、食用油、食盐、 辣酱。
先来给大家说下这种鸡蛋饼的制作流程,提前在家把饼做好,用棉布包好,(不要用塑料袋哦,容易起水蒸气)鸡蛋液可以在家提前打散,加入韭菜和食盐调味,就可以去出摊,有要鸡蛋饼的,直接倒在平底锅里适量的鸡蛋液,底部定型以后把提前准备好的饼平铺在上面,烙熟以后刷上少许的辣酱,卷起来就可以了。
详细制作过程:
第一步:先来和面,碗中加入500克面粉,加入300毫升温水,(水分在60度左右最佳)先用筷子搅拌成大面碎,再加入20毫升的食用油,上手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发十分钟。
第二步:饧发好的面团拿出来再次揉搓均匀,把面团揉成长条,切成大小均匀的小剂子。
第三步:把小剂子按扁,其中一面刷少许的食用油,再盖上一个小剂子,将两个小剂子合在一起后擀成一厘米后的薄饼,放在面板上备用,把所有的剂子都整理好以后再擀成薄饼。