第三步：锅中放入适量的水，大火将水煮到滚沸后，然后将花菜、木耳和一勺盐全部放入到锅中焯水30秒后，接着再把青红椒放入到锅中，继续焯水1分钟即可捞出备用，天气冷，焯水好的木耳和花菜不需要过凉水。
第四步：将切好的蒜末和干辣椒全部放入到花菜中，然后淋上一勺滚沸的热油，如果家里有猪油，用猪油代替菜油会更香。
第五步：把食盐、生抽、鸡精、蚝油、花生米全部放入到花菜中，继续将它们搅拌七八下即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：
1、将花菜和木耳焯水时，一定要记得在锅中放入少许食盐，因为食盐能提前引出花菜的甜味，从而使花菜吃着更清脆。由于花菜焯水时加了少许食盐，大家最后调味时，就要少放一点食盐了。
2、陈醋是非常关键的一种调料，但是做凉拌菜时，如果放的太多，凉拌菜吃着特别酸，建议大家1斤花菜，放5ml的陈醋即可。
3、鸡精、蚝油这2种调料都是不能受热的调料，特别是用高油温直接淋到它们表面，会导致它们发苦，所以鸡精、蚝油这2种调料必须最后放。
