花甲是海鲜中的一种，被誉为“海中之珍”，味道鲜美、营养价值高，很受广大美食爱好者的喜爱。花甲有着独特的口感和香味，是因为它富含蛋白质和海洋微量元素，能够增强身体免疫力、滋补身体。除此之外，它还含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，有助于维持身体的正常代谢和健康。超简单爆炒花甲秘籍，两种做法，几分钟上桌，鲜美可口
做花甲时需要注意合理的配料和烹制技巧，才能保证它的营养和味道。首先，在选购花甲时需要注意肉质的饱满和外壳的完整，以免食用到不新鲜的花甲。其次，在烹制过程中要掌握好火候和时间，将花甲表面稍微煮焯即可，以免影响口感和营养。它是南方人日常餐桌上不可缺少的美食之一，也是一份对传统文化和生活方式的传承和发扬。
今天，小编就为大家分享一道美味的爆炒花甲的做法和步骤。
第一种——《家常爆炒花甲》
1. 食材准备
主要食材：鲜花甲、葱姜蒜、青红辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、糖、淀粉。
2. 做法步骤
① 将花甲清洗干净，沥干水，备用。葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
② 热锅冷油，下葱姜蒜爆香，加入青红辣椒继续煸炒。
③ 加入花甲，翻炒至稍微变色，加入盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、糖翻炒均匀。
④ 加入适量的水煮开，等花甲全部打开，关火加入淀粉水勾芡即可。
3. 温馨提示
① 花甲在清洗时要仔细，切勿将沙土带入烹饪中。
② 翻炒花甲的时间不能过长，以免花甲过老、口感变硬。
③ 控制好水的量，避免煮成花甲汤，影响口感。
爆炒花甲是一道美味鲜嫩的海鲜小炒，口感丰富，做法简单，非常适合晚餐或夜宵。喜欢吃海鲜的朋友不妨一试。
第二种——《香辣爆炒花甲》
热锅冷油，加入蒜末和姜丝煸炒出香味
加入切好的青红椒和葱白翻炒
海鲜 加入花甲，翻炒均匀
调味料 ️ 加入一勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油
翻炒均匀后盖上锅盖焖煮3分钟
蔬菜 最后加入切好的韭菜，翻炒至熟
收盘 ️ 出锅前根据个人口味加入适量盐和鸡精，装盘后撒上葱花即可
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