中国有很多“外姓”蔬菜,比如黄瓜,胡萝卜,蚕豆,大蒜,香菜等等都是来自于古“西域”,都是由张骞出使西域后打开了中外交流的大门而传播到中国的,起初它们都姓“胡”,比如黄瓜叫做胡瓜,种种原因后都随了国人的叫法。
我们今天就来吃这“外姓”蔬菜之一、也是夏季必吃菜——黄瓜。绝对是夏季解暑补水的好菜,而且热量很低,比西瓜还要低,也是各位减肥者的首选蔬菜,同时也是美白皮肤,抗衰老,消炎疗伤的好菜,更有“厨房里的美容剂”称号。
今天和黄瓜搭配的不是万年不变的鸡蛋,而是一个海鲜扇贝肉,估计这做法很少有人想到,也是你在外面买不到的味道。我前一段时间我还分享过一道黄瓜炒蛏子肉的做法,不过今天的做法略有不同,主要在黄瓜的处理上有差别,今天的炒法黄瓜更入味脆爽,搭配扇贝肉的鲜美更具特色,更有营养,花个5分钟炒一盘,够鲜美,够下饭,一盘吊足你的胃口。
话不多说,且看如下详细步骤分解。
——黄瓜钱炒扇贝肉——食材准备:黄瓜3根,冷冻扇贝肉适量,五花肉一块,红椒,大蒜,葱花,干辣椒,生抽,蚝油,老抽少许,食盐,食用油,淀粉水
第一步:先来准备黄瓜,不要切块,而是洗干净后直接切成小圆片,看起来像个小铜钱,故曰“黄瓜钱”。往黄瓜片里撒入一把食盐拌匀,如此腌制大约30分钟的样子。