10、然后进行二次发酵,发酵到明显的蓬松,是面包桶的8分满的样子就可以了。
11、我用面包机烘烤功能烤了1个小时,烘烤之前用锡纸将发热管包一下,这样可以避免烤出来的面包外皮过硬。当然我觉得还是用烤箱烤更方便一些,我只是实验一下,全程用面包机做出来的面包到底怎样。
烤好后趁热刷上蜂蜜水(1:1的比例),面包倒出晾至温热,放入保鲜袋保存, 做早餐直接吃,或是用鸡蛋煎一下,都是很棒的。
小贴士:
1、我这个配方含水量略少,也揉出手套膜了,如果方子含水量多的话会更好出膜。
2、第一次揉面酵母、盐和黄油不要加入,冰箱冷藏后会更容易出膜,然后加盐揉几分钟,再加黄油揉面,最后再加入酵母揉面,这样就会更容易出手套膜。
3、我用的是东菱面包机供参考。
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