在以大米为主地区，家中面食做的不是很频繁，想吃会去街上买一些现成的，有的家里基本上不做，不是不愿意做，也担心自己做不好。
闺蜜的儿子喜欢吃包子，每次路过早餐店总是伸着手要买，前段时间，街上包子店没开门，儿子闹着想吃，闺蜜只有硬着头皮自己在家做起来。看似很简单的一个包子，对刚开始第一次做的人说还是有难度，这个过程我们都是经历过。
在做的时候，查阅各种资料以及视频，当看到包子店的包头为什么那么蓬松雪白，原来有的要添加包子改良剂等，闺蜜一下子不淡定了，说怪不得买的包子口感好，表皮白亮蓬松，体积大，还不露馅，原来是这个原因。
其实包子改良剂在允许范围内是可以添加的，没有必要大惊小怪，能使蒸出来的包子个头挺立饱满，表皮白亮，口感松软，颜值高，很受客户喜欢！
就这样坚定了闺蜜自己做包子的念头，一个长假下来，用我的方法做出来包子好看又好吃，都能开店了。在家自己做包子，我只服这个方法，0添加0失败，个个蓬松又美味！
包子馅料随心所欲去搭配，家里有什么菜就搭配什么，可以是素馅，也可以是荤馅，今天包子馅是干豆角、粉条和肉，各1/3放在一起搭配出来的，包子皮做得好，加上家人喜欢吃的馅，太香了，春天来了，油条饼子靠边站，早餐吃包子，不上火，好消化，肠胃舒服。
首先酵母粉放在碗中，加入温水搅拌均匀至溶化，静置5~10分钟左右，能把酵母活性充分激发出来，加快发酵速度。然后把普通面粉放在盆中，为了让包子皮更健康，我加了1/4黄豆粉，当然不加也可以，或者加别的粗杂粮粉一样。
面盆中少量多次加入融化的酵母水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑面团，放在盆中盖上盖子或者敷上保鲜膜，发酵到原来的两倍大，用手扒开面团内部蜂窝组织明显，即发酵完成，这一步发酵充分很关键，会影响到包子成品蓬松度。
