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但在采访中，有一位贵州当地的辣酱行业人士却反问道：“老干妈出了新品，消费者知道吗？并不知道，就连这个最基本的都办不到。”
究其原因，上述人士说道：“在我看来，老干妈是一家很传统的家族快消品企业，也缺乏专业团队管理。在品牌上，老干妈也是更多地吃老本。”
如今，老干妈的对手已不是那些假货，甚至也不是竞品，恰恰是它自己骄傲的历史。
前景：海外市场占比仍小 国内需更多变革
虽然嫌弃代理老干妈“不赚钱”，但王芳的铺面里，依然把老干妈整齐地摆在最显眼位置。分销商王春来也承认，拿老干妈几百件货，还是卖得出去的。
“经销商虽然赚得很少，但老干妈的品牌在，需要靠老干妈拉人气，超市也是如此。”胡雷说道，现在卖老干妈是“敲门砖”，“如果你是门市上卖调味品的，你可以不卖一些杂牌，但如果连老干妈都不卖，那别人都会怀疑。”
在不少业内人士看来，老干妈虽然销售下滑，但其品牌影响力以及消费者口碑还在，在行业内仍是一家独大。
斯波认为：“这得益于老干妈对传统工艺的坚持，公司内部制度的完善等方面。老干妈的辣椒至今都还是盅（指研磨捣碎）出来的而不是粉碎，这保证了辣酱的口感；老干妈还是行业唯一一家至今采用传统永川豆豉的做法，规模化、批量化生产（的公司）。公司采购等制度也非常完善。”
近日，《每日经济新闻》记者探访了成都多家商超。在今年的略微调价后，老干妈的产品大都在8~12元，依然很少有同类产品能和老干妈打价格战。
“你买20多块钱的辣酱，吃完后可能还是觉得老干妈好吃。口感、品质等方面，老干妈仍然不错。”胡雷说道。
老干妈品质、品牌乃至价格上的优势，决定着其未来相当长的时间内，仍将是辣酱市场上的头部玩家。
只是身在商海，不进则退，王座之上，老干妈需要新的增长点。
近年来，老干妈另一个为外人称道的地方，是其致力于实现“有华人的地方就有老干妈”。公司在海外130个国家和地区有销售，而且销售的价格往往比国内更贵一些。
对品牌出海这些新词儿，老干妈总能用自己的话来诠释：“我是中国人，我不赚中国人的钱，我要把老干妈卖到外国去。”
据李鑫对外透露，老干妈在海外市场一直保持着两位数的增速。
但多位老干妈经销商都对记者表示，老干妈的海外营收占比并不高。而根据今年10月华创证券的一份研报显示，老干妈在海外的营收不到1亿元，占比1%左右。
采访中，多位业内人士表示，未来老干妈想要大的发展，需要一次大的变革，包括在渠道、品牌、产品等方面。
譬如前文所说的“极致性价比”模式，这种模式虽然给公司带来了不少优势，但现在来看，也在一定程度上限制了公司的发展。“如果要想提升利润，老干妈要么换原材料压缩成本，要么涨价，这两种手段无论哪一种，很可能会带来巨大影响。”有贵州当地的辣酱行业人士对记者分析说。
对于解决之道，上述贵州当地的辣酱行业人士给了个很带直播味儿的建议：未来老干妈可以保留现有的产品，不要有任何改变，最多做一个小小的包装升级，使之成为引流产品，然后开发一个新的产品系列，作为利润产品。
“简单说，也就是把引流产品和利润产品分开。用新的产品系列去盈利，而老产品只要不亏就行，甚至略微亏损也可以接受，因为有新产品的利润去填补。看整体利润，而不是单品利润。”前述人士称，老干妈的渠道也需要改进，可采取老产品老办法、新产品新办法，同时重视线上渠道的建设。
针对老干妈的发展战略等问题，近日《每日经济新闻》记者通过电话和短信多次联系老干妈副总刘涛，希望对其进行采访，但均未获回应；记者亦曾前往老干妈办公大楼但未能进入。随后记者给公司门卫留下纸条，表达希望采访之意但并无回应。
那扇未能向记者敞开的大门里面，相信老干妈在精神上还是那个老干妈。
门外的江湖，虽有波浪，但老干妈的名号早已闯下，偌大的江湖，容得下一份不变，也容得下许多新的改变。
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记者|朱万平 熊嘉楠
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每日经济新闻资深记者 朱万平
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