过大年，蒸饽饽。面团经巧妇的精湛手艺，制作成了各种形状的面食，像十二生肖、大寿桃、花草等造型，都是山东巧妇的拿手之作，出锅后的饽饽还需经过染料，涂抹成颜色鲜亮的“工艺品”。除了自家食用之外，还会送给亲朋好友，以表达新年的祝福与期盼。
饺子对北方人来说，无论年夜饭多丰盛，饺子必定是餐桌上的重头戏。饺子不单单是用来果腹的食物，更是一种幸福团圆的象征。饺子的形状似元宝，一盘盘的饺子端上桌有“新年发大财，元宝滚滚来”的寓意，而饺子包罗万象，在山东人心中，它既包住了福运又包住了财运，因此谁家过年不吃饺子，便称不上是过年。
除此之外，年夜饭上的饺子馅儿也大有讲究，虽说是过年，但家家户户包的饺子大多是素馅的，像白菜、豆腐等，寓意来年素净平安，而白菜有“百财”的意思，豆腐寓意“兜富”，种种美好寓意都汇集在饺子中。过年会将硬币包入饺子中，要是谁吃到了有硬币的饺子，就代表着新一年会发大财，走大运。
——老井说——
鲁菜虽然现在街头占有率却寥寥无几，但它却是传统菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，在味精还没有发明之前，鲁菜中的“吊汤”简直是各种菜品提鲜的神器，如今鲁菜已经“大隐隐于市”，融入到千家万户中，至于年夜饭，在山东人的心里，那舌尖齿间熟悉的味道才是齐鲁大地文化传承中的浓浓年味。
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