三、东坡肘子
眉山经典菜之一的东坡肘子，猪肘子红亮柔软，用筷子一夹，猪皮猪肉细软好吃，油脂肥而不腻，一定要肘子皮和猪肉一起吃，胶原蛋白粘住嘴唇，猪肉一丝一丝的鲜香都在流汁，是爱吃猪肉的朋友必须打卡的美味。
四、竹荪肝膏汤
这道菜已经被誉为“川菜四大清汤之一”，作为功夫菜，若不是资历深厚的厨师都做不出来。选用的是优质猪肝、鸡肝、鸭肝，捣成泥后挑去肉筋，过滤留肝汁，再加入葱姜、鸡蛋、盐，蒸熟后汤色清亮，鲜味醇厚，是餐桌上招待客人的名贵汤品。
五、砂锅雅鱼
雅鱼，即雅安出产的鱼，被誉为“三雅”之一。雅鱼不可多得，只能在雅安才能吃到，做成砂锅鱼后，内部仍在烹煮鱼汤，鱼汤又浓又白，鱼嫩汤鲜，而且营养丰富，喝一口记忆尤深。如果有机会在雅安，一定要喝一碗砂锅雅鱼汤。
六、甜烧白
这道菜又叫夹沙肉，主要食材是五花肉、糯米、豆沙，将豆沙夹入肉片，蒸到酥软，蒸好后还要撒上一层晶莹的白糖，吃起来像甜食，但是很下饭。这道菜是“四川甜”的最好证明，是农村九大碗之一。
