四川特色菜上档次的,四川家常特色菜推荐

七、清蒸江团

上河帮派川菜的重要菜品，选用的是乐山的江团鱼，用火腿的味道来提鲜，虽然是清蒸，但是味道极好，江团鱼肥美细嫩，蒸出来的鱼汤清香味鲜，这道菜也曾成为四川十大经典菜之一。

八、开水白菜

国家宴席级别的开水白菜，名声响当当，看起来就是清汤白菜，秘诀全在汤上面。熬成金黄色的汤汁，没有一丝杂质，加上白菜吸味，喝一口就会被惊艳。由于这道菜费功夫，用的食材也高级，普通的四川饭店都不一定有这道菜。