步骤四:锅中烧油，油温五成热，倒入油麦用大火快速翻炒几下。然后倒入盒里面的豆豉，继续快速翻炒让油麦吸取豆豉油其中的味道。
步骤五:油麦煸炒快速成熟度达到八成，把鲮鱼直接倒入，翻炒几下，放入味精翻炒均匀，即可出锅装盘(豆豉中的的咸味已经能够满足菜的味道，所以不用再放盐)。
简单美味的豆豉鲮鱼烧油麦就做好了。如果你喜欢，也可以试试吧。
【烹饪小技巧】
此菜必须用猛火快速翻炒，小火慢炒容易出水，口感也不爽脆。
做此菜直接下锅煸炒感觉有困难，也可以采用焯水的方法，焯水后沥干水分，在下锅煸炒。
炒此菜不宜盖锅盖，容易导致蔬菜颜色发黄。
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