芋头排骨汤是一道美味又营养的家常菜,做法相对简单。以下是一个常见的芋头排骨汤的家常做法:所需材料:
排骨500克。
芋头(中等大小)2个。
大葱、姜片适量。
盐、胡椒粉适量。
清水适量。
步骤:1. 准备食材:将排骨清洗干净后剁成块状;芋头去皮洗净后切成适当大小的块状;大葱切段;姜切片备用。
2. 烫煮排骨:在锅中加入足够的冷水,放入排骨煮沸,去除浮沫后捞出排骨,用清水冲洗干净备用。
3. 炖煮前处理:取一个砂锅或深底炖锅,将焯过水的排骨和切好的姜片放入锅中,加入足够的热水,水量要盖过所有食材。
4. 炖煮排骨:开大火烧沸,撇去表面的浮沫,然后转中小火慢慢炖煮约30分钟,让排骨初步熟透并释放出鲜味。
5. 添加芋头:当排骨大约炖煮了半小时后,加入切好的芋头块继续炖煮。
6. 调入调料:根据口味撒入适量盐和胡椒粉,搅拌均匀使味道分布均匀。
7. 炖至软糯:继续保持中小火炖煮,直到芋头变得软糯,一般需要再炖煮约20分钟到30分钟左右。
8. 尝味调整:试一下汤的咸淡,如果需要可以在此时稍作调整。
9. 完成装盘:最后,炖好的芋头排骨汤装入碗或盆中,上面撒上葱花即可。
注意事项:炖汤的过程中不要加太多的盐,以免影响排骨的口感和汤的鲜美。
如果希望汤更浓郁,可以在炖煮过程中适量添加一些鸡精或者高汤增加风味。
在炖煮过程中保持火候适中,避免烧焦或水分流失过多导致汤汁变干。
以上就是一道简单的家庭版芋头排骨汤的做法,你可以根据个人口味和厨房条件进行调整。