芋头炖排骨是一道经典的家常菜，口感酥烂、香气四溢，深受人们喜爱。今天我将为大家分享一份美味可口的芋头炖排骨菜谱。跟随我的步骤，您也可以在家制作出一道口感浓郁、营养丰富的芋头炖排骨。
材料准备：
1. 排骨500克
2. 芋头500克
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 清水适量
10. 食用油适量
步骤：
步骤一：准备工作
1. 将排骨洗净，切成小块，用开水焯水煮沸片刻，撇去浮沫，热水洗净。
2. 芋头去皮，切成大小均匀的块状备用。
步骤二：烹饪排骨
1. 热锅凉油，加入姜片、葱段，炒香出香味。
2. 将焯过水的排骨倒入锅中，煸炒片刻至排骨呈微黄色。
3. 加入料酒，翻炒均匀，以去腥味。
步骤三：炖煮芋头
1. 将炒好的排骨转移到砂锅中，加入足够的清水，水量以刚好淹过排骨为宜。
2. 转小火炖煮30分钟，期间要不时撇去表面的浮沫，以保持汤的清澈。
3. 加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，炖煮片刻。
步骤四：加入芋头
1. 待排骨炖煮至稍微熟软后，加入切好的芋头。
2. 继续炖煮20分钟左右，直到芋头变得软糯。
步骤五：完成菜品
1. 尝尝炖汤的味道，根据个人口味调整盐和酱油的用量。
2. 炖煮至熟透时，关火，撒上葱花点缀即可盛出。
结语：
通过以上步骤，一道香气四溢的芋头炖排骨就完成啦！这道菜肴不仅口感酥烂，而且芋头和排骨的搭配更是相得益彰，为您带来美味满满的享受。不论是家庭聚餐还是朋友聚会，芋头炖排骨都是一道备受欢迎的美食。赶快尝试一下吧，用心的烹饪定会给您带来满满的成就感与美味回味！
