湖南十大碗都是些啥菜,湖南十大碗有些什么菜

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-17 00:37:22

食材:龙虾、生姜、食盐、鸡精、料酒、醋、生抽、老抽、豆瓣酱、鸡精、黑胡椒、辣椒、香葱、八角、桂皮、白果、花椒、辣椒油

做法:

1、买回来的龙虾处理一下,剪去长长的虾须以及脚部,再抽掉虾线清洗干净。

2、起锅烧水,把虾倒进去焯水,5分钟以后捞出来过凉水。

3、去腥利器生姜切片香葱切段备用,同时准备好以上的香料食材。

4、起锅烧油,油热以后先放入辣椒,花椒、生姜、豆瓣酱炒香,再把香料倒进来翻炒。

5、片刻以后,加入龙虾开始翻炒,然后加入清水开始煮。

6、龙虾水烧到一半的时候,放食盐,鸡精,老抽,生抽,胡椒粉这些调味,最后大火收汁就可以出锅了。

湖南十大碗都是些啥菜,湖南十大碗有些什么菜(5)

三、梅菜扣肉

湖南十大碗都是些啥菜,湖南十大碗有些什么菜(6)

食材:五花肉、梅干菜、米酒、酱油、生姜、大葱、小葱、辣椒粉、食盐

做法:

1、买回来的猪肉先给煮过,放大葱生姜米酒把猪肉煮30分钟左右。

2、猪肉煮熟以后捞起来,用纸巾或者厨房吸水纸吸干水分。

3、在炸之前给扣肉上个色,用刷子蘸取生抽、老抽均匀涂抹在猪肉上,然后再刷一层蜂蜜,味道会更好吃。

4、起锅烧油,油温六成热下入猪肉开始炸,炸至片刻以后翻面继续炸,两面金黄就捞出来放凉。

5、把猪肉切成大小均匀的片状,然后整齐的放到碗里。

6、起锅烧油,把梅干菜炒干水分,加入些许生抽,蚝油,食盐调味,然后放到扣肉上,用勺子给压一压。

7、准备一个高压锅,把梅菜扣肉放进去,上汽后继续蒸20分钟就可以出锅了。

8、把梅菜扣肉取出来,用一个更大的碗倒扣装出,喜欢浓稠汤汁的可以给调个水淀粉,再浇在扣肉上,美味就制作完成了。

湖南十大碗都是些啥菜,湖南十大碗有些什么菜(7)

四、腊味合蒸

湖南十大碗都是些啥菜,湖南十大碗有些什么菜(8)

上一页12345下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.