中安纳托利亚美食拼盘
中安纳托利亚菜系（Orta Anadolu mutfağı）：安纳托利亚中部是土耳其首都安卡拉的所在地，曾诞生了强大的赫梯帝国和鲁姆苏丹国。
这里的饮食体现了更多中亚和中东的影响，当地人喜欢吃羊肉、酸奶、土豆、茄子、鹰嘴豆，擅长制作小麦制品（比如土耳其饺子manti）。
东安纳托利亚美食拼盘，看起来有点像新疆菜
东安纳托利亚菜系（Doğu Anadolu mutfağı）：东安纳托利亚地区靠近高加索和伊朗高原，居住着大量库尔德人，海拔较高，气候比较寒冷。
这里的饮食以肉类、甜点和奶制品闻名，农村的人们习惯以风干和烘烤的方式存储食物，香料相对用得比较多。
土耳其东南部美食，烤肉、番茄和果仁蜜饼
东南菜系（Güneydoğu mutfağı）：土耳其东南部靠近叙利亚，叙利亚的名城安条克就坐落在这里。这里的以种类丰富的烤肉串、开胃菜以及果仁蜜饼等甜点闻名，广泛使用乳制品、番茄、辣椒、鹰嘴豆、扁豆和大米。
04
为什么说三大菜系只是一个非常粗略的说法？
重视香料胜过一切的印度菜、善用椰子和海鲜的东南亚菜、热衷玉米和辣椒的墨西哥菜、同样融合了各种菜系的秘鲁菜，以及讲究本味的日本菜……
这些菜系和“三大”中的任何一个都有相当大的差别，岂是简简单单一个“三大菜系”就能概括的呢？
要我说呢，嘴长在自己身上，没有谁能代替你吃，不必太在乎什么菜系、排名的争论……吃下去“对胃”，才是最重要的标准~
